韓國~怎麼一回事

黑糖煎餅是韓國冬天最具代表性的零食
秋天開始就可以看到街上的攤販有在賣
外皮是用米或麵粉做成像年糕QQ的口味
內餡會放黑糖和肉桂

現在黑糖煎餅的變化很多,
還會放些像花生的堅果類
外皮也有放了綠茶粉的綠茶口味或是南瓜口味

在台灣買不到黑糖煎餅
可以自己在家做來吃,很簡單的
雖然這次我用的是預拌粉,最後面來分享一個配方

三養出產的黑糖煎餅預拌粉 

內容物 
MIX裡大概有麵粉、玉米粉、米粉、奶粉、糖之類的東西 
內餡裡有黑糖、花生粒、肉桂粉 
 

盒子上是教說把MIX、酵母、溫水加在一起就好
可是我看過CJ的教學影片,所以我還是把酵母先加到溫水裡 
  

不用像韓國街上賣的放一堆油來煎
有點糖漏出來了 

成品 
  

趁熱吃 
  

其實黑糖煎餅是中國人發明的(註:維基說的)
為了迎合韓國人的口味,所以包甜的東西進去
其實包鹹的材料也可以
像是包雜菜(잡채)的야채호떡 
 

黑糖煎餅配方

乾料
麵粉 125ml
糖 4g
塩 0.5g

溼料
雞蛋 50g
牛奶 40ml

發酵物
酵母 4g
溫水 10ml(約40度)

內餡
黑糖 30g
肉桂粉 0.5g
花生 4g
核桃 4g

作法 
1、將乾料把到乾淨的碗裡拌勻,再於入溼料和成麵團
2、將酵母放入溫水中
3、將2加到1,用拌匙或手揉捏後,用保鮮膜封起來發酵30分鐘
4、將內餡拌勻備用
5、雙手沾點油,取適量的麵團攤開在手上,再包進內餡封口
6、準備平底鍋、熱油,將封口朝下煎大約30秒,翻面後拿個平底的東西如鋼杯將餅壓平,雙面煎到有一點焦就完成了

TIP 
1.雙手要不時去沾油,不然麵團會黏在手上很難操作
2.包的時候要檢查一下有沒有包好,不然煎的時候糖會漏出來
3.黑糖煎餅要熱熱的吃,但是要小心哦!!糖會溢出來~~