韓國~怎麼一回事

夏天溫度高又沒食慾
這時候就要냉면~ 냉면~ 냉면 ♬

原來冷麵是這種做出來的!!!
 

具代表性的冷麵就是咸興冷麵和平壤冷麵
一般會以為吃乾的辣拌冷麵就是咸興冷麵
而吃湯的水冷麵就是平壤冷麵
No No~ 其實不是這種分別的

咸興冷麵  함흥냉면
最常見的冷麵就是咸興冷麵,如果看到上面有放生魚片的就是咸興冷麵.這種冷麵所使用的麵是加入地瓜或馬鈴薯澱粉的細麵,顏色略帶灰色,很有嚼勁,拌入辣辣的醬,再放上特製的生魚片,吃的時候可以依個人喜好添加醋、糖和芥末.吃法當然也有普通辣拌冷麵和水冷麵.

五壯洞 咸興冷麵  오장동 함흥냉면
      
咸興雖然是在北韓,但咸興冷麵傳到南韓之後
就變成夏天不可或缺的食物
所以賣咸興冷麵的老店很多
五壯洞咸興冷麵也只是名店之一而已
同一條街上就緊連著3家咸興冷麵的專賣店

生魚片冷麵  회냉면  ₩8000
生魚片是一種叫斑鳐(홍어)的魚,肉質很厚實

水冷麵  물냉면  ₩8000
冰涼的湯頭是使用牛肉和牛骨做的,有點甜甜鹹鹹的

辣拌冷麵  비빔면  ₩8000
辣拌冷麵放的是牛肉

 서울시 중구 오장동 90-10
 東大門歷史文化公園地鐵站6號出口直走
                   乙支路四段地鐵站8號出口直走,第一個路口左轉,再往前走一點
營業時間 11:00~21:00
每個月第一和第三個星期二休息

同場加映
束草明太魚冷麵  속초코다리냉면
束草冷麵其實是咸興冷麵的分身.束草就是《藍色生死戀》的拍攝地點,很多綜藝節目也會去那裡拍攝,因為靠海所以魚獲很豐富,在當地可以吃到很新鮮的生魚片.將曬乾的明太魚(명태)做成生魚片加入冷麵就變成束草明太魚冷麵的特色.

平壤冷麵  평양냉면
平壤冷麵用的是蕎麥麵,配上清涼湯頭的水冷麵.會放上水梨或蘿蔔泡菜等配料.口味比較清爽. 一般講到平壤冷麵都認為是水冷麵,但是現在很多店家也有賣辣拌的.

乙密臺  을밀대
      
深藏在住商大廈裡的乙密臺可是很受歡迎的
在韓國各地都有分店

水冷麵  물냉면  ₩10000
湯頭也是使用牛肉和牛骨做的,口味是清爽不濃郁的

看得到蕎麥的顆粒

綠豆煎餅  녹두전  ₩8000
裡面有放豬肉一起煎哦

 강남구 역삼동 826-37 쌍용플레티넘벨류 B-147
江南地鐵站4號出口直走,路口左轉再往前一點就會看到PLATINUM Nalue,就在這個建築物裡,在角落的地方
營業時間 10:00~22:00(最後點餐時間 21:30)

同場加映
막국수
吃辣炒雞的時候都可以看到막국수,막국수用的也是蕎麥麵,平壤冷麵所使用的蕎麥麵是蕎麥加上澱粉做的,而막국수所使用的蕎麥麵則是純蕎麥,所以一定要現做, 막국수的막意思就是剛剛、正要,指的就是現做現煮現賣的麵條.煮好的純蕎麥麵配上泡菜汁混和冷涼的肉湯,再加入小黃瓜等配料,很適合做為烤肉的完美ending.